De Sofia van De Moya wordt gemaakt van bobal (90%) en cabernet sauvignon (10%) druiven. De intens robijnrode wijn heeft een aromatische geur van rijp fruit, specerijen en tonen van vanille en rokerigheid. De wijn ondergaat een lagering van 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het is een stevig en volle rode wijn met rijpe tannines.