Levering binnen de 3 werkdagen - gratis vanaf 100 €
In het zuidoosten van Barcelona ligt Sant Sadurni d’Anoia, dé hoofdstad van de cava (in de Penedès). In 1924 begon Josep Mata Capellades, een profvoetballer die wat bijverdiende als “dégorgeur” bij een cavaproducent, onder zijn huis zelf een kelder uit te graven. Nu, 90 jaar later, staat het huis Recaredo bekend als pionier van de droge cava’s. De kelder is onvoorstelbaar indrukwekkend. Aangezien elke fles cava ten minste vijf (!) jaar op fles rijpt, liggen daar ongeveer 2 miljoen flessen.
Met 250 000 flessen per jaar is de productie laag voor een cavaproducent in die streek. Die lage productie komt voornamelijk door de strenge selectie en de biodynamische werkwijze, het hele proces is van begin tot einde handwerk. Recaredo is trouwens de eerste wijnbouwer in de DO Cava en de DO Penedès met het officiële Demeter-label, hét kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouw.
Deze Miranius is een biologische 100% Xarel.lo wijn gemaakt van oude wijnstokken. Een wijn met een sterk karakter, frisse zuurgraad en mooie mineraliteit. Xarel.lo is een druif die vooral in Cava's gebruikt wordt, maar er worden meer en meer prachtige stille wijnen van gemaakt, deze is hier een mooi voorbeeld van. De 2018 kreeg maar liefst 92/100 van Decanter!
Biologische topcava met heerlijke fijne mousse. 5 jaar rijping gehad op fles, geen suikers toegevoegd. Jaar na jaar valt Recaredo in de prijzen met hun cava's, zij worden dan ook beschouwd als de beste schuimwijnen van Spanje!
Biologische topcava met heerlijke fijne mousse. 5 jaar rijping gehad op fles, geen suikers toegevoegd. Deze 2015 kreeg maar liefst 93/100 van Robert Parker.
De delicate Pinot Noir en de zoete Monastrell gaan hand in hand in deze intens, droge en een prachtige rose cava van Recaredo. In het glas laten de fonkelende bubbels intens rood en rijpe vruchten stuiven uit het glas met pittige tonen, die in de mond blijven hangen na het proeven. Fris, droog met mooi fruit.
Reserva Particular de Recaredo vertegenwoordigt de Middellandse Zee in zijn puurste vorm, interpreteert het kalkrijke land van het meest oostelijke deel van het Penedès-gebied en toont het diepgaande karakter van onze oudste wijnstokken Xarel·lo en Macabeu. Mineralig en complex met een prachtige afdronk, zonder toegevoegde suikers, puur natuur.
Waarschijnlijk de beste cava ter wereld met scores van 95+/100 van Robert Parker en 97/100 van Guia Penin. Turó d’en Mota de Recaredo staat voor de elegantie van eenvoud: een unieke wijngaard, een enkele druivensoort, één jaargang en een beperkte productie.