Het verhaal van dit familiedomein begint in de jaren zestig in het hart van de Chablis-wijngaarden dankzij Henri Michaut. Het domein was toen een boerderij met velden, koeien en 2 hectare aan wijngaarden. 

In 2011 beslist de familie Michaut, na een jarenlange samenwerking met de cooperatieve La Chablissienne, om zelf hun eigen wijnen te gaan bottelen. En met succes, het domein is de laatste jaren uitgegroeid tot een referentie binnen Chablis. Vandaag de dag is het domein in handen van Adrien Michaut en heeft het 52 hectare aan wijngaarden. 

Hier worden zeer verfijnde Chablis wijnen gemaakt met respect voor de natuur. Zo zijn zij HVE niveau 3 gecertificeerd, een label voor duurzame landbouw in Frankrijk.