Deze wijngaarden staan op op 500 tot 650m hoogte waarbij de nachtelijke afkoeling erg belangrijk is. Dit brengt frisheid in de wijn en dat merk je als je de wijnen proeft. Deze pecorino laat men lange tijd 'sur lie' liggen wat zorgt voor wat meer body en structuur. Aroma's van wit fruit, honing en citrus. Top Pecorino, jaar na jaar goed voor 3 glaasjes in de Gambero Rosso!