De geschiedenis van Maison Pommery begint in 1858, wanneer Madame Pommery na het overlijden van haar man de leiding van het bedrijf overneemt. Ze is zich bewust van het belang van de kwaliteit van de druiven voor de productie van haar cuvées en breidt haar wijngaard geleidelijk uit. Deze wordt een van de mooiste van de Champagne! De vrouwelijke invloed van Madame Pommery is nog steeds aanwezig in de assemblages van het huis, die puurheid en finesse combineren. Clement Pierlot is momenteel de wijnmaker van dit topdomein.
