Algemeen
De wijngaarden van Vigneti Zabù liggen in de heuvels boven het meer Arancio. Het water van dit meer is vitaal voor deze wijngaarden in de vaak warme Siciliaanse zomers en zorgt er voor dat de druiven optimaal kunnen rijpen. Deze boeren weten hoe ze een mooie druif moeten telen maar vinificatie en marketing is door hun omvang en locatie vaak een struikelblok. Deze slimme coöperatie heeft daarom de handen ineengeslagen met de Farnese Group. Voor de vinificatie heeft de Farnese Group de wijnmaker Filippo Baccalaro aangetrokken. Met de laatste wijnmaaktechnieken en een moderne winery tot zijn beschikking heeft Filippo de missie de wijnen die voortkomen uit deze onderneming nog verder te verbeteren.

Degustatie
De wijn is strogeel, licht en levendig met een gouden accenten. De Grillo van Zabù heeft een licht aromatische en fruitige geur. De smaak is fris en mineraal, met zacht florale tonen en tinten van perzik en citrus fruit.

Serveren
Heerlijk met visgerechten, vooral gerookte vis en krab, verse kazen, een lichte risotto, cous cous en vissoep.