De Ridolfi wijnen zijn het resultaat van een passie en een ziel die verhalen en generaties hebben samengebracht, met succes voortgezet door de Peretti familie, die deze principes heeft overgenomen. De passie voor wijn en de natuur die grote waarde bereikt in de handen van de mens.

Veeleisend en ambitieus in zijn doelstellingen: de typiciteit van dit land uitdrukken alsook een teken van het uniek-zijn uitstralen. De wijngaarden liggen Noord - Oostkant van de Montalcino heuvel , 300 meter boven de zeespiegel. De bodem is rijk aan klei, mariene fossielen en, in het hoogste deel aan verweerde zandsteen.

Gefermenteerd en gedurende 60 dagen gemacereerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C. Dan 36 maanden in grote Slavische eiken vaten, en nog minstens 12 maanden flesrijping.