In Montepulciano ligt de historische wijnkelder van Fattoria della Talosa. Deze kelder bevindt zich onder de grond tussen twee belangrijke gebouwen in de stad, namelijk Palazzo Tarugi en Palazzo Sinatti. Sinds 1972 gebruikt Fattoria della Talosa deze imposante kelder als rijpingsplek voor een deel van de wijn. Fattoria della Talosa is sinds 1972 in handen van Angelo Jacorossi, een bekende Italiaanse ondernemer.
