Recaredo
Dit wijnhuis dateert uit 1924, toen Josep Mata Capellades, houweel in de hand, begon met de bouw van de kelders waar vandaag enkele van de langst gerijpte mousserende wijnen van Spanje rusten.
Begin 2019 verliet Recaredo de DO Cava, samen met andere producenten van mousserende wijn uit Penedès die lid zijn van Corpinnat. Het merk Corpinnat werd in april 2018 gepresenteerd als een nieuwe, door de EU geregistreerde particuliere certificering die het terroir van Penedès verdedigt, met strengere kwaliteitsnormen dan die van de DO Cava.
Recaredo is uniek. De mousserende wijnen zijn allemaal Brut Nature (de droogste stijl) en worden gerijpt met natuurlijke kurkstoppers. Elke fles wordt handmatig gedegorgeerd en omdat de flessenhalzen niet worden bevroren, is het dégorgementproces zeker de moeite waard om te bekijken!
De derde generatie staat momenteel aan het roer. Hun 50 hectare wijngaarden, aangeplant op droge grond, liggen in Alt Penedès en worden beheerd volgens biologische en biodynamische praktijken, gecertificeerd door Demeter. De wijn van oude Xarel.lo-stokken rijpt op vat, maar de stijl van Recaredo is uitgesproken no-nonsense. De wijnen zijn droog, streng, met opvallende zuren en vaak complexe kruidige aroma’s. De wijnen zijn voornamelijk gebaseerd op Xarel.lo en, in mindere mate, op Macabeo.
De meest ambitieuze mousserende wijn van Recaredo is Turó d’en Mota. Deze wordt gemaakt van Xarel.lo uit één enkele wijngaard en rijpt meer dan 100 maanden. 1999 was de eerste jaargang en de productie bedraagt jaarlijks nauwelijks 3.000 flessen.
De biologische toewijding van Recaredo heeft ook geleid tot een reeks stille witte wijnen onder de naam Can Credo.
Begin 2019 verliet Recaredo de DO Cava, samen met andere producenten van mousserende wijn uit Penedès die lid zijn van Corpinnat. Het merk Corpinnat werd in april 2018 gepresenteerd als een nieuwe, door de EU geregistreerde particuliere certificering die het terroir van Penedès verdedigt, met strengere kwaliteitsnormen dan die van de DO Cava.
Recaredo is uniek. De mousserende wijnen zijn allemaal Brut Nature (de droogste stijl) en worden gerijpt met natuurlijke kurkstoppers. Elke fles wordt handmatig gedegorgeerd en omdat de flessenhalzen niet worden bevroren, is het dégorgementproces zeker de moeite waard om te bekijken!
De derde generatie staat momenteel aan het roer. Hun 50 hectare wijngaarden, aangeplant op droge grond, liggen in Alt Penedès en worden beheerd volgens biologische en biodynamische praktijken, gecertificeerd door Demeter. De wijn van oude Xarel.lo-stokken rijpt op vat, maar de stijl van Recaredo is uitgesproken no-nonsense. De wijnen zijn droog, streng, met opvallende zuren en vaak complexe kruidige aroma’s. De wijnen zijn voornamelijk gebaseerd op Xarel.lo en, in mindere mate, op Macabeo.
De meest ambitieuze mousserende wijn van Recaredo is Turó d’en Mota. Deze wordt gemaakt van Xarel.lo uit één enkele wijngaard en rijpt meer dan 100 maanden. 1999 was de eerste jaargang en de productie bedraagt jaarlijks nauwelijks 3.000 flessen.
De biologische toewijding van Recaredo heeft ook geleid tot een reeks stille witte wijnen onder de naam Can Credo.
2 producten
