Dominio de Atauta werd een goede 15 jaar geleden opgericht om wijnen te maken die het unieke karakter van de oude wijngaarden te weerspiegelen. Alle stokken zijn minstens 85 jaar oud en sommige zijn pre-Phyloxerrastokken van meer dan 150 jaar. De bodega zelf werd op een rots gebouwd, 4 verdiepingen hoog. Heel het gebouw werd zo geconstrueerd dat de wijnmaakster, Almudera Alberca, de zwaartekracht kon gebruiken bij de vinificatie. Dit voorkomt beschadiging van de druiven tijdens het proces. Het areaal is onderverdeeld in 400 micro-plots, die elk individueel beheerd worden om zo het best z'n karakteristieken te bewaren.
